Enzim adalah biokatalisator yang berfungsi mempercepat reaksi biologi dalam tubuh. Dengan adanya enzim, proses reaksi biologi dalam tubuh tersebut bisa terjadi tanpa ikut bereaksi dengan subtrat. Enzim tersusun oleh dua bagian, yaitu bagian yang berupa protein, disebut apoenzim dan bagian non protein yang disebut kofaktor.
Ada juga beberapa enzim yang hanya terdiri dari komponen protein saja. Kofaktor dapat berupa molekul anorganik maupun molekul organik. Molekul anorganik berupa mineral seperti ion Fe, ion Zn, dan ion Mn. Molekul organik misalnya NAD+, vitamin B1, B2, B6, niasin, dan biotin.
Kofaktor yang berupa molekul organik disebut koenzim, sedangkan kofaktor yang berupa molekul anorganik disebut gugus prostetik. Apoenzim dan koenzim yang bersatu membentuk enzim yang lengkap, disebut holoenzim.
Jadi, enzim adalah biokatalisator yang berfungsi mempercepat reaksi biologi dalam tubuh.